¨
500 g fehérmustármag, 1250 ml erős borecet, 250
g cukor, 2 g szegfűszeg, 2 g szegfűbors, 2 g fahéj, 10 g tárkonyfű, 60-100 g
vöröshagyma, 10 g majoránna, 1 g babérlevél, ízlés szerint só.
A borecetbe keverjük a
fűszereket, 5 percig főzzük, majd 1/2 órán át lefedve állni hagyjuk. Folytonos
keverés közben szitán át a mustárliszthez adagoljuk, és kevergetve felfőzzük. Finom
szőrszitán áttörjük, ha kihűlt üvegekbe tesszük.