(Tranche de porc aux pruneaux)
¨
4 szelet sovány sertéscomb, 25 dkg aszalt
szilva, 2,5 dl száraz fehérbor, 5 dkg vaj, 1 dl tejszín (tejföl), 1 citrom
leve, só, bors.
3 órával az elkészítés előtt
áztassuk borba a szilvát, majd tegyük fel főni. Csendes tűzön puhítsuk 1/4
óráig.
A vajban süssük a hússzeletek
mindkét oldalát 5-5 percig, majd sózzuk, borsozzuk.
Tálra szedjük, köré rakjuk a
szilvát.
A tejszínt elkeverjük
citromlével, és a húsra locsoljuk.
Burgonyapürét adhatunk mellé.
Ital: vörösbor.