(Haricots rouges frais á la
basquaise)
¨
50 dkg fejtett vörös bab, 0,5 l asztali
vörösbor, 2 zöldpaprika, 1 ek. sertészsír, só, bors.
Hígítsuk fel a bort 3/4 l vízzel,
tegyük bele a babot, enyhén sózzuk, borsozzuk, adjuk hozzá a vékony csíkokra
vágott paprikát. Lassú tűzön 40 percig főzzük. Ha majdnem kész, keverjük bele a
zsírt. Pár perc után szűrjük le, öntsük tálba.
Főzhetünk közé fokhagymás
kolbászt felkarikázva.