(Sauce Andalouse)
¨
Hozzávalók:
3 dl majonéz, 5 dkg paradicsompüré, 1/2 dl fehérbor, 5 dkg zöldpaprika, só,
bors, cukor, citrom.
A majonézmártásba paradicsompürét
keverünk, fehérborral, sóval, borssal; citromlével ízesítjük, majd
hozzákeverjük a finomra összeaprított zöldpaprikát. Hideg halakhoz és hideg
húsokhoz adjuk.