(Omlette Fort-deFrance)
¨
6 tojás, 4 dkg vaj, 2 érett banán, 2 körszelet
ananász (lecsurgatott befőtt is megfelel), 3 ek. kristálycukor, 2 ek. kubai
fehér rum.
A meghámozott gyümölcsöket
karikára, ill. apróbb darabokra vágjuk, és púpozott kk. vajon hirtelen
megsütjük.
A feltört tojásokat megcukrozzuk,
beleöntjük a rumot, felverjük.
Nagyobb serpenyőben felolvasztjuk
a maradék vajat, beleöntjük a tojást. Mielőtt teljesen átsülne, ráöntjük a
gyümölcsöt. Előmelegített tálcára csúsztatjuk, kettéhajtjuk.
Forrón tálaljuk.
Ital: édes vagy félédes fehérbor.